cercetare prepararea concentratelor proteice din lapte prin ultrafiltrare și diafiltrare continuă: efectul proiectării procesului asupra eficienței globale

concentratele proteice din lapte (>80% pe bază de greutate uscată) sunt produse de obicei prin ultrafiltrare (UF) cu diafiltrare cu volum constant (DF). Pentru a maximiza retenția proteinelor la scară comercială, sunt utilizate în mod obișnuit membrane UF polimerice înfășurate în spirală cu o întrerupere a greutății moleculare (MWCO) de 10 kDa. Declinul fluxului și murdărirea membranei în timpul UF au fost studiate pe larg și se așteaptă ca selectarea unei secvențe optime UF-DF să aibă un efect considerabil atât asupra eficienței procesului, cât și asupra volumelor de subproduse generate. Obiectivul acestui studiu a fost de a caracteriza performanța procesului UF-DF prin evaluarea declinului fluxului permeat, a rezistenței la murdărire, a consumului de energie și apă și a compoziției retentate în funcție de secvența MWCO (10 și 50 kDa) și UF-DF . Experimentele UF-DF au fost efectuate pe lapte degresat pasteurizat folosind un sistem de filtrare la scară pilot operat la 50 de centimetrii C sub o presiune transmembranară constantă de 465 kPa. Rezultatele au arătat că MWCO nu a avut niciun efect asupra fluxului permeat pentru aceeași secvență UF-DF. Rezistența ireversibilă a fost, de asemenea, similară pentru ambele secvențe, indiferent de MWCO, sugerând că depunerea proteinelor solubile în pori este similară pentru toate condițiile. În ciuda fluxurilor de permeat mai mici și a rezistenței reversibile mai mari pentru secvența 5-0.8 dv, consumul total de energie al secvențelor 2 UF-DF a fost similar. Cu toate acestea, secvența de 3,5–2DV a necesitat mai multă apă pentru DF și a generat volume mai mari de permeat pentru a fi prelucrate, ceea ce va necesita mai multă suprafață a membranei și va duce la un impact mai mare asupra mediului. Cu toate acestea, ar trebui efectuată o evaluare comparativă a ciclului de viață pentru a confirma secvența care are cel mai mic impact asupra mediului.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.