Badaniaprzygotowanie koncentratów białkowych mleka metodą ultrafiltracji i diafiltracji ciągłej: wpływ projektowania procesu na ogólną wydajność

koncentraty wysokobiałkowe mleka (>80% w przeliczeniu na suchą masę) są zwykle wytwarzane przez ultrafiltrację (UF) z diafiltracją o stałej objętości (DF). Aby zmaksymalizować retencję białka na skalę komercyjną, powszechnie stosuje się polimerowe spiralne membrany UF z odcięciem masy cząsteczkowej (mwco) wynoszącym 10 kDa. Spadek strumienia i osadzanie się membrany podczas UF były szeroko badane, a wybór optymalnej sekwencji UF-DF ma mieć znaczny wpływ zarówno na wydajność procesu, jak i na ilość wytwarzanych produktów ubocznych. Celem pracy było scharakteryzowanie wydajności procesu uF-DF poprzez ocenę spadku strumienia permeatu, odporności na zanieczyszczenia, zużycia energii i wody oraz składu retentatu w funkcji sekwencji mwco (10 i 50 kDa) i UF-DF . Eksperymenty UF-DF przeprowadzono na pasteryzowanym mleku odtłuszczonym przy użyciu pilotażowego systemu filtracji działającego w temperaturze 50°c pod stałym ciśnieniem przezbłonowym 465 kPa. Wyniki wykazały, że MWCO nie miało wpływu na strumień permeatu dla tej samej sekwencji UF-DF. Oporność nieodwracalna była również podobna dla obu sekwencji, niezależnie od MWCO, co sugeruje, że odkładanie się rozpuszczalnych białek w porach jest podobne dla wszystkich warunków. Pomimo niższych strumieni permeatu i większej rezystancji odwracalnej dla sekwencji 5×-0,8 DV, całkowite zużycie energii przez 2 sekwencje UF-DF było podobne. Jednak Sekwencja 3,5× – 2dv wymagała więcej wody dla DF i generowała większe ilości permeatu do przetworzenia, co będzie wymagało większej powierzchni membrany i prowadziło do większego wpływu na środowisko. Należy jednak przeprowadzić porównawczą ocenę cyklu życia, aby potwierdzić, która sekwencja ma najmniejszy wpływ na środowisko.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.