Research限外ろ過および連続透析ろ過による乳蛋白質濃縮物の調製:プロセス設計が全体的効率に及ぼす影響

高乳蛋白質濃縮物(乾燥重量ベースで>80%)は、通常、定容量透析ろ過(DF)による限外ろ過(UF)によって製造される。 商業的規模でタンパク質保持を最大化するために、10kDaの分子量カットオフ(MWCO)を有するポリマー螺旋巻きUF膜が一般的に使用される。 UF中のフラックス低下と膜ファウリングは広範囲に研究されており,最適なUF-D fシーケンスの選択はプロセス効率と生成される副生成物の量の両方にかなりの影響を及ぼすことが期待されている。 本研究の目的は、mwco(10と50kDa)とUF-DFシーケンスの関数として透過流束の低下、汚れ抵抗、エネルギーと水の消費量、および保持液組成を評価することにより、UF-DF UF-DFの実験は50°cで465kPaの一定した膜貫通圧力の下で作動する操縦者スケールのろ過システムを使用して低温殺菌された脱脂乳で行われました。 その結果,MWCOは同じUF-D f配列の透過流束に影響を及ぼさないことが分かった。 不可逆的な抵抗は、細孔内の可溶性タンパク質の沈着がすべての条件のために類似していることを示唆し、どのようなMWCO、両方の配列のためにも類似 5×-0.8DVシーケンスの低い透過フラックスと大きな可逆抵抗にもかかわらず、2UF-DFシーケンスの全体的なエネルギー消費量は似ていた。 しかし、3.5×–2DVシーケンスは、DFのためのより多くの水を必要とし、より多くの膜面積を必要とし、より大きな環境への影響につながる処理される透 しかし、どのシーケンスが環境への影響が最も低いかを確認するために、比較ライフサイクル評価を実行する必要があります。

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