Forskningberedning av mjölkproteinkoncentrat genom ultrafiltrering och kontinuerlig diafiltrering: effekt av Processdesign på total effektivitet

högmjölkproteinkoncentrat (> 80% på torrvikt) produceras vanligtvis genom ultrafiltrering (UF) med konstant volym diafiltrering (DF). För att maximera proteinretentionen i kommersiell skala används vanligen polymera spirallindade UF-membran med en molekylvikt cut-off (MWCO) av 10 kDa. Fluxnedgång och membranfouling under UF har studerats omfattande och valet av en optimal Uf-DF-sekvens förväntas ha en avsevärd effekt på både processeffektiviteten och volymerna av biprodukter som genereras. Syftet med denna studie var att karakterisera prestanda för UF-DF-processen genom att utvärdera permeatflödesnedgång, nedsmutsningsmotstånd, energi-och vattenförbrukning och retentatkomposition som en funktion av MWCO (10 och 50 kDa) och UF-DF-sekvens . Uf-DF-experimenten utfördes på pastöriserad skummjölk med användning av ett filtreringssystem i pilotskala som drivs vid 50 C C under ett konstant transmembrantryck på 465 kPa. Resultaten visade att MWCO inte hade någon effekt på permeatflöde för samma Uf-DF-sekvens. Irreversibel resistens var också liknande för båda sekvenserna, oavsett MWCO, vilket tyder på att löslig proteinavsättning i porerna är likartad för alla förhållanden. Trots lägre permeatflöden och större reversibel resistans för 5-0,8-dv-sekvensen, var den totala energiförbrukningen för 2-Uf-DF-sekvenserna liknande. Emellertid krävde 3,5-2DV-sekvensen mer vatten för DF och genererade större volymer permeat som skulle bearbetas, vilket kommer att kräva mer membranområde och leda till större miljöpåverkan. En jämförande livscykelanalys bör dock göras för att bekräfta vilken sekvens som har lägst miljöpåverkan.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.