maitoproteiinikonsentraattien Tutkimusvalmiste ultrasuodatuksella ja jatkuvalla diafiltraatiolla: prosessisuunnittelun vaikutus kokonaistehokkuuteen

Runsasmaitoproteiinikonsentraatit (>80% kuivapainosta) tuotetaan tyypillisesti ultrasuodatuksella (UF) vakiotilavuusdiafiltraatiolla (DF). Proteiinin säilymisen maksimoimiseksi kaupallisessa mittakaavassa käytetään yleisesti polymeerisiä spiraalihaavaisia UF-kalvoja, joiden molekyylipainon cut-off (MWCO) on 10 kDa. Vuon pienenemistä ja kalvon likaantumista UF: n aikana on tutkittu laajasti, ja optimaalisen UF-DF-sekvenssin valinnalla odotetaan olevan huomattava vaikutus sekä prosessin tehokkuuteen että syntyvien sivutuotteiden määrään. Tämän tutkimuksen tavoitteena oli luonnehtia UF-DF-prosessin suorituskykyä arvioimalla permeaattivuon vähenemistä, likaantumiskestävyyttä, energian ja veden kulutusta sekä retentaattikoostumusta MWCO: n (10 ja 50 kDa) ja UF-DF-sekvenssin funktiona . UF-DF-kokeet tehtiin pastöroidulla rasvatulla maidolla käyttäen pilottiasteikon suodatusjärjestelmää, joka toimi 50°C: n lämpötilassa 465 kPa: n transmembraanipaineessa. Tulokset osoittivat, että MWCO: lla ei ollut vaikutusta permeaattivuotoon samassa UF-DF-sekvenssissä. Irreversiibeli resistenssi oli myös samanlainen molemmissa sekvensseissä, riippumatta MWCO: sta, mikä viittaa siihen, että liukoinen proteiinikertymä huokosiin on samanlainen kaikissa olosuhteissa. Huolimatta pienemmistä permeaattivuodoista ja suuremmasta palautuvasta resistanssista 5×-0, 8 DV-sekvenssille, 2 UF-DF-sekvenssien Kokonaisenergiankulutus oli samanlainen. 3,5× – 2dv-sekvenssi vaati kuitenkin enemmän vettä DF: lle ja tuotti suurempia määriä permeaattia käsiteltäväksi, mikä vaatii enemmän kalvopinta-alaa ja johtaa suurempiin ympäristövaikutuksiin. Vertaileva elinkaariarviointi olisi kuitenkin tehtävä sen varmistamiseksi, millä jaksolla on vähiten ympäristövaikutuksia.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.