ResearchPreparation mléka, proteinové koncentráty ultrafiltrace a kontinuální diafiltration: Vliv procesu designu na celkovou účinnost

High-mléko-bílkovinné koncentráty (>80% v sušině) jsou obvykle vyrobeny ultrafiltrací (UF) s konstantní objem diafiltration (DF). Pro maximalizaci retence bílkovin v komerčním měřítku se běžně používají polymerní spirálovitě navinuté UF membrány s molekulovou hmotností cut-off (MWCO) 10 kDa. Tok pokles a zanášení membrány během UF byly studovány rozsáhle a výběr optimální UF-DF sekvence se očekává, že mají značný vliv na účinnost procesu a množství vedlejších produktů vytvořených. Cílem této studie bylo charakterizovat výkon UF-DF proces hodnocení projevit pokles toku, odolnost proti znečištění, spotřebu energie a vody, a retentát složení jako funkce MWCO (10 a 50 kDa) a UF-DF sekvence . UF-DF experimenty byly provedeny na pasterované odstředěné mléko pomocí pilot-scale systém filtrace provozovány na 50°C za konstantní transmembránový tlak 465 kPa. Výsledky ukázaly, že MWCO nemělo žádný vliv na permeátový tok pro stejnou sekvenci UF-DF. Ireverzibilní rezistence byla také podobná pro obě sekvence, bez ohledu na MWCO, což naznačuje, že ukládání rozpustných proteinů v pórech je podobné pro všechny podmínky. I přes nižší projevit tavidla a větší reverzibilní odpor pro 5×-0.8 DV sekvence, celková spotřeba energie 2 UF-DF sekvencí bylo podobné. Nicméně, 3,5×–2DV sekvence zapotřebí více vody pro DF a generované větší objemy pronikají být zpracovány, což bude vyžadovat více membrány oblasti a povede k větší dopad na životní prostředí. Mělo by se však provést srovnávací posouzení životního cyklu, aby se potvrdilo, která sekvence má nejnižší dopad na životní prostředí.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.